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【碱水粑的做法?】★怎么做★如何做

碱水粑是景德镇比较经典的小吃,碱水粑不仅制作方法简单,而且还物美价廉,碱水粑是一道很美味的下酒菜,碱水粑的吃法也是非常多的,可以与肉一起炒,还可以与鸡蛋一起炒,碱水粑炒鸡蛋是最为经典的菜式,吃碱水粑技能让人肚子又饱腹感,而且还是下酒很美味的菜。

【碱水粑的做法?】★怎么做★如何做

保存方法

1、把碱水粑浸泡在清水里是一个保存的好办法,但是要注意,浸泡在清水里的碱水粑需要每天清洗,水也要天天更换,这样才能保存更长的时间;如果你的碱水粑一直浸在水里,没清洗也没换水,已经出现酸味,就不能再吃了。

2、碱水粑洗净后,每块用保鲜袋包好,放在冰箱冷冻室里,吃多少拿多少,这个方法可以将碱水粑保存更久;

3、现在放于商场里碱水粑一般是抽真空保存,保存期可达三个月。

【碱水粑的做法?】★怎么做★如何做

腌菜蛋炒碱水粑的步骤

碱水粑切薄片、鸡蛋打散、腌菜洗净切适量长短、大蒜切段生姜切沫备用。

炒锅放油、先爆炒鸡蛋盛起,再用小火把新鲜青红辣椒、姜末炒香后、开中火下碱水粑与腌菜大蒜叶一道翻炒3分钟。

加入盐、酱油、生抽拌匀即可起锅。

【碱水粑的做法?】★怎么做★如何做

碱水粑

碱水粑一斤, 牛肉丝二两, 冬笋丝一两,木耳半两, 青蒜段五钱,红椒丝五钱,猪油二两,酱油一两,清汤一面。操作:(一)将碱水粑切成薄片,放进热锅内炒去水份后,起锅入盘。 (二)炒锅烧热后,下猪油,再下牛肉丝,炒动,待牛肉丝转色时,即加入冬笋丝、红椒丝、木耳、碱水粑,连连翻炒后,下酱油和清汤,待碱水粑入味时,下青蒜段,继炒,至熟止。 特点:香味浓郁,油而不腻,碱水粑韧而爽口,用作点心或下酒均宜,颇受当地人民喜爱。或碱水粑炒鸡蛋是最经典的,要是再加上一点农家做的湿盐菜(也就是雪里红,但是绝对比雪里红更好吃)。

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